黒糖通信

黒糖の日実施状況 [2012.05.11 Friday]

５月１０日（木）13：30～今年で３回目となる「黒糖の日」を開催しました。

心配していた天気も何とか持ちこたえ、多くの来場者で那覇市パレット久茂地前広場は賑わいました

　　　　　　　　オープニングセレモニー

ラジオ沖縄「チャットステーションL」玉城美香さんが「黒糖にまつわる
エトセトラ」として会場からの公開生放送14時～16時の間、盛況でした。

当イベントでは黒糖を使用したスイーツ等も紹介され、来場者へ振舞われました。

　　　　　　　
司会の冴木かおりさんとフランス料理シェフ棚原氏の実演試食　　　　　　　　沖縄明治乳業の黒糖使用アイス

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　クライマックスカフェの黒糖ラテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　JT　6月発売予定の　沖縄黒糖コーラ
　　　　　
　　　　　　　　
　　　多良間村ではブロックのかちわり実演　　　　　　　　　　　　　　　　当組合ブースでは八つの島の黒糖の味比べ

歌の力はすごいですね　ゲストHiraraさんの歌声で会場が盛り上がりました

業務課長：宇良 | イベント | 12:27 | - | -

新商品「八島黒糖」発売開始 [2012.05.09 Wednesday]

５月１０日の「黒糖の日」に合せて

新商品の「八島黒糖」を発売開始します

これまで七つの島で黒糖が作られていましたが、今期から伊江島でも製造が始まりました。

八島黒糖はそれぞれの島の特色ある動植物や文化等をモチーフに可愛らしいパッケージとなっています。

当組合のオンラインショップでは５月３１日までの限定で発売記念価格として、５００円にて販売します。
是非、お試し下さい。

業務課長：宇良 | 日誌 | 14:28 | - | -

黒糖表示ルールの完全実施 [2012.04.06 Friday]

　　　　　　　　　　　

平成24年4月1日からJAS法の加工食品品質表示基準による黒糖表示が完全実施されます。

以下の表示方の3点になります。

　　　品名　　　　　　　　　　原材料
1.黒糖・黒砂糖　　　　　　　「さとうきび」

2.加工黒糖　　　　　　　　　「黒糖、粗糖、糖蜜、他」

3.再製糖・加工糖・赤糖　　　「粗糖、糖蜜、他」

　※日本黒砂糖協会さんでは表示のガイドラインを作成し、加工黒糖は5％以上の黒糖を使用する。
　　また、粗糖・糖蜜で作られた製品を「赤糖」とするようです。

業務課長：宇良 | 日誌 | 11:55 | - | -

今年も小学校で黒糖づくり [2012.02.28 Tuesday]

今年もこの時期、小学校での黒糖づくりがありました。

那覇市の小禄小学校４年生の皆さん

さとうきびだけから本物の黒糖を作るため、さとうきびを搾り

しっかりとアク取りもして

おいしい黒糖と、この時にしか味わえない、黒糖の水あめを作りサインです。

業務課長：宇良 | 日誌 | 19:35 | - | -

伊江島工場見学 [2012.02.09 Thursday]

伊江島に行ってきました。

有名な伊江島のシンボル「伊江島たっちゅ～」

さて、今期から新たな黒糖工場としてスタートしたＪＡおきなわ伊江工場
黒糖工場の中で最も新しい工場。
沖縄黒糖八つ目の新たな味が追加されます。

新糖が入荷され次第、当組合のオンラインショップに追加されます

業務課長：宇良 | 黒糖工場 | 16:19 | - | -

黒糖を上手に活用するために [2012.02.06 Monday]

沖縄黒糖を上手に活用するために素晴らしい本のご紹介です。

家の光協会が発行しています。下の料理本

卵・乳製品なしで体にやさしい
「黒糖のお菓子」　江島雅歌

お菓子の本ですが、全80ページあって、レシピだけでも37種類あります。
サブタイトルの「卵・乳製品なしで体にやさしい」黒糖の栄養面もあいまって
ホント体に良さそう
お家で試してみたくなるような、とても丁寧なつくりのレシピ本です。
ぜひ、お求め下さい。

1冊　1,200円です。　お近くの本屋さんに無い場合は、（社）家の光協会
　℡03-3266-9029までお確かめを。

業務課長：宇良 | ニュース | 17:44 | - | -

花と食のフェスティバル50日前イベント [2011.12.22 Thursday]

　おきなわ花と食のフェスティバル５０日前イベントが１２月１６日（金）
てんぷす那覇広場において行われました。

　当日は小禄南保育園園児による歌とバルーン演技でハナを添え、イベントＰＲとして黒糖小袋、サーター
アンダンゴ、シークヮーサージュース、車えびの串揚げ・炭火焼が振舞われました。

　本番は２／４（土）、２／５（日）奥武山運動公園／セルラースタジアム周辺
で開催されます。

業務課長：宇良 | イベント | 09:56 | - | -

キッチンスタジオマンマ [2011.12.05 Monday]

黒糖料理講習会第３弾は
豊見城市豊崎にある「キッチンスタジオmanma」さんです。
フード＆ライフクリエイター中村聖子先生のキッチンスタジオManma（沖縄・宮崎）は、今までの料理教室とは違う、新感覚ナチュラルクッキング教室です。

manmaさんは5つのこだわりがあるそうです。　
1.食材への気配り
2.心とからだに効く料理
3.癒しの空間で腕を磨く
4.アットホームな少人数制
5.初心者も安心、簡単レシピ

教室は沖縄三越豊崎店の中にあり、ガラス張りの教室はきれいでおしゃれな感じ　
11/26（土）に午前と午後の部に分けて教室を開催しました。
講師はナカソネカナエ先生・吉村まりこ先生。

さて、今回はのメニューは黒糖をフル活用した黒糖定食！！

すべての材料に、オリジナル生姜黒糖シロップを手作りして
そのシロップに、味噌や醤油を混ぜ込んでいくという素敵なレシピ！！

私も試食させていただきましたが、さすがプロとはこうも違うものですね　
また、お土産にふわふわしっとり黒糖シフォンケーキもありました。

　黒糖レシピレッスンの案内　黒糖と生姜ベースの味噌ダレ　絶品でした

　黒糖についても勉強中

　和食のミニランチ　仕上がり間近です

　おみやげのふわふわ黒糖シフォンケーキ

12/6に好評につき、再度、黒糖での料理教室を行っていただくようです。
ほんとにお世話になっています。

　キッチンスタジオmanmaのホームページはこちら　　是非、ご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンスタジオmanmaのホームページ

組合スタッフ | イベント | 16:37 | - | -

ヘルスプランニングＫＡＥ [2011.11.30 Wednesday]

黒糖料理講習会第２弾は
「ヘルスプランニングＫＡＥ」さんです。

講師の伊是名カエ先生は1991年にヘルスプランニングKAEを那覇市石嶺に開講。
健康と美容に関するプロの知識をベースに県内複数の医療機関にて
給食管理や栄養指導、料理教室、運動指導などに活躍しています。

今回、ＫＡＥさんで開発していただいたメニューは3点

①しっとりやわらか牛すじ炒め
②黒糖サンドティラミス
③アップルティー
　今回は小浜島産黒糖と西表島産黒糖を使用しました。

　和気あいあい　皆さん、楽しそうです。

　しっとりやわらか牛すじ炒め

　黒糖サンドティラミスとアップルティー

ほんとにお世話になりました。ありがとうございます。

ヘルスプランニングＫＡＥのホームページはこちら　　是非、ご覧下さい。
　　　　　　　　　ヘルスプランニングＫＡＥ　ホームページ

組合スタッフ | 日誌 | 17:24 | - | -

松本料理学院 [2011.11.28 Monday]

黒糖ってなかなか使い方がわからない　結構、そういう意見をいただきます。

私どもはさとうきびのミネラルを多く含んだ沖縄黒糖を家庭でも活用していただくために
県内の料理学校のご協力を頂いて、黒糖レシピの開発と料理教室に取組んでいます。

11/9（水）～11/12（土）の期間で計4回「松本料理学院」家庭料理科様に
おいての、沖縄黒糖を使用した料理教室。

ほんとにありがとうございます

開発したレシピについてはホームページの「黒糖クッキング」でご紹介させ
て頂く予定です。お楽しみに

　　　　　　生徒さんへの授業風景です　

　　　　　　　　黒糖ロールケーキ　

　　　　　　　　　揚げ魚の甘酢あん　

おいしそうです。ほんとにありがとうございます。

松本料理学院のホームページはこちら　　ぜひ、ご覧下さい。
　　　　　　　　　　　松本料理学院ホームページ